Taller de cuina xinesa

Aprenent a preparar JiaoZi 饺子 amb la Yuanjie Du, del restaurant He Cheng

Els 饺子 (jiaozi) són un menjar tradicional molt popular a la cuina xinesa. Unes petites formes de massa fetes amb farina i farcides d'una gran varietat d'ingredients com ara carn (de porc, de pollastre o vedella), marisc, verdures o, inclús amb opcions vegetarianes.

Es 饺子 es poden preparar de diferents maneres: bullits (水饺, shuǐ jiǎo), al vapor (蒸饺, zhēng jiǎo) o fregits (煎饺, jiān jiǎo). Cada mètode de cocció els proporciona una textura i gust diferents.

A la cultura xinesa, els 饺子 tenen un gran valor simbòlic, especialment durant l'Any Nou Xinès, doncs es considera que portaran bona sort i prosperitat per a l'any que comença. La seva forma, que s?assembla a lingots d?or antics, simbolitza la riquesa i l'abundància.

Són un plat versàtil que es gaudeix tant en ocasions especials com en el dia a dia, acompanyats de salses com la de soja, vinagre i oli de sèsam.

Activitat gratuïta amb reserva prèvia